伝統と維新の融合
「新日本料理」の贅を知る

流行の創作和食ではなく、あくまで純粋な和食にこだわる。
ただ変哲のない和食ではつまらない。
伝統を大切に概念にとらわれない、それが「新日本料理」。
料理を通じて四季折々の情緒に触れてください。

五感を駆使して愉しむ

「視覚」料理と器の調和、盛り付けの美しさ、職人の闊達な動き
「聴覚」さばく音、味わう音、職人の活気ある声
「触覚」歯ざわり、舌ざわり、温かさ、冷たさ
「味覚」甘い・塩辛い・酸っぱい・苦い・辛い・五味の深み
「嗅覚」食材が運ぶ、海・川・大地・風の香り

「素」の材料にこだわる

お客様にご賞味いただくものだから・・・
一つ一つの素材にも一切妥協は許さない。
卓越したこだわりと技が創る逸品を心ゆくまでご堪能ください。

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さわでは、ランチスタッフ募集中です。 楽しく働きたい方、又接客の経験がない方でも大丈夫です。 気軽に電話して下さい。 連絡先:0120-72-1738

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