伝統と維新の融合
「新日本料理」の贅を知る

流行の創作和食ではなく、あくまで純粋な和食にこだわる。
ただ変哲のない和食ではつまらない。
伝統を大切に概念にとらわれない、それが「新日本料理」。
料理を通じて四季折々の情緒に触れてください。

五感を駆使して愉しむ

「視覚」料理と器の調和、盛り付けの美しさ、職人の闊達な動き
「聴覚」さばく音、味わう音、職人の活気ある声
「触覚」歯ざわり、舌ざわり、温かさ、冷たさ
「味覚」甘い・塩辛い・酸っぱい・苦い・辛い・五味の深み
「嗅覚」食材が運ぶ、海・川・大地・風の香り

「素」の材料にこだわる

お客様にご賞味いただくものだから・・・
一つ一つの素材にも一切妥協は許さない。
卓越したこだわりと技が創る逸品を心ゆくまでご堪能ください。

トピックス

大中小各種宴会・ご慶弔承ります

大中小各種宴会・ご慶弔承ります。最大130名様まで可能です。ご予算に応じて対応も可能です。お気軽にお問い合わせください。 ※写真8,000円（税別）コースのイメージ

仕出し・お弁当のご予約承ります

さわでは、和食の職人が手作りする仕出しやお弁当を提供しています。［ 注文数］：1個から承ります ［予約］：前日までにご予約ください［お引渡し］： 基本的には店頭でのお引渡となります （ 数がまとまった場合は配送も相談に...

ランチスタッフ募集中

さわでは、ランチスタッフ募集中です。 楽しく働きたい方、又接客の経験がない方でも大丈夫です。 気軽に電話して下さい。 連絡先：0120-72-1738

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お客様からいただいたクチコミ


とてもおいしい高級懐石料理が比較的安く食べられます。ランチが特におすすめです。 I A
土曜日のランチで利用しました。 お店の雰囲気の割に、とってもコスパの良いランチでした。 星-1の理由は、お店自体が地下にあるのですが、１階の゙入り口付近を見ても、メニュー表等が無くて、実際にお店が営業しているのかどうか、地下の入り口の扉を開けるまで分からなかったからです。その点が残念でした。 ランチは、とても美味しかった。 数人で利用しましたが、小鉢も付いててどのランチもお値段以上の味と品数！ michael
金曜日の18時頃予約なしで伺いました。予約いっぱいで、カウンター席に案内されましたが、運良く注文する直前にちょうどキャンセルがあったためテーブルに座ることができました。 テーブルチャージとサービス料で合計の約8%が足されます。 それぞれのお弁当とオレンジジュースを注文したら一万円弱かかりました。 お弁当の品が美味しかったです。天ぷらに塩だけがかけられそのまま食べました。久しぶりこんな美味しい天ぷらを食べていなかったので満足しました。お肉、お刺身も美味しかったです。 寺恵
コーヒーを溢してしまった時にコップが割れてしまいました。すぐ拭いてくださり新しいコーヒーまで入れてくれ感激しました。とても親切な対応に感謝いたします。ありがとうございました。 しろあみ（あみ）
お気に入りのお店です。 雰囲気もよく、味も美味しいので、周りにお勧めしております。 ただ、混み合います。ランチは予約不可です。 （予約受けてくれる時もあり、謎です） 電話対応がわるい時もあります。 「ランチの予約がしたいです」と伝えて、日にちは？と聞かれたので受けてくれるかと思いきや、「ランチの予約は受け付けてないです」と言われました。 でしたら、最初の時点で伝えて欲しいです、 最後の電話を切る時も「はーi（ブチっ）」って感じで終話しました。笑 今後のために、そういうところは改善されるといいかなと思います。 to tamu